至今,糖尿病已经是3.8亿人类的烦恼了。这是因为糖友无法分泌出足够的胰岛素来消化血液中的糖分,导致血糖过高。
多数人控制血糖的方法不外乎降糖药及胰岛素注射。然而,当胰岛素及降糖药无法将人体的血糖控制再健康范围内。这可是件危险的事情哦。 所以,自然疗法建议除了使用药物控制糖尿病。我们更应该考虑天然食品,尤其是营养丰富又可以降糖、恢复胰岛功能,提升胰脏功能的食品。 那么,番薯这个平凡美味的食品可以帮助糖友改善糖尿病吗?您可能会因此感到惊讶! 番薯的营养价值
番薯是不可多得的高营养食物。它含有维生素B6,A,C及抗氧化剂。
番薯也是高纤维食物。能够缓慢释放碳水化合物。避免血糖增高。 番薯的品种众多。好消息是,我们马来西亚吃的番薯正是可以改善糖尿病的品种-Beauregard Sweet Potatoes。就是把番薯切开,橙色肉质的番薯啊!喝番薯甜汤用的那种番薯哦(P/S:糖尿病不可以喝番薯甜汤,因为另外加下去的糖分太高了)。 根据2013年一项为期5个月的临床实验,橙色番薯的外皮含有预防糖尿病的蛋白质Caiapo。试验后结果显示糖尿病患者的HbA1c血糖指数明显下降了。而且,下降后血糖还持续稳定。(Ooi & Loke, 2013) 有学者相信,日后,医生会把番薯萃取物Caiapo用作糖尿病处方,替代目前使用的降糖药及胰岛素。但是,最根本的问题就是番薯不能受热太久,因为受热太久的话番薯就会变成高升糖指数的食物。不适合糖尿病患者在家里自己煮来吃。 问题来了。。。
看到这里,连小编也困惑了。番薯用煮的没有降糖效果,反而会导致血糖增高。然而,要等番薯萃取物面市也不知道要等到什么时候。那么,糖友在现阶段要如何获得番薯改善糖尿病的益处呢?
法国与韩国的烹饪界传来“番薯降糖福音”
在法国料理有一种烹饪法Sautéing,就是“少油、高温快煮”的意思。再配合韩国的国宝级食材-HKIII竹盐为调味品,让烹饪温度平均散发,让番薯达到美食与营养兼具。切记,不能把番薯的皮去掉哦。此外,HKIII竹盐也已被科学证明可以再4周内唤醒胰岛素(Saoraya, Chanmuang, et. al., 2011)。韩国科学家认同HKIII竹盐是不可多得的降糖食材。
这样一来,不必等番薯萃取物面市,又不需要担心番薯因高温烹煮太久而导致升糖指数变高咯。一盘美味的“竹盐番薯”佳肴为您轻松摆脱糖尿病。 References
1) Cheow Peng Ooi, Seng Cheong Loke (2013). Sweet Potatoes For Type 2 Diabetes Mellintus. The Cochrane Library. DOI: 10.1002/14651858.CD009128.pub3.
2) Saoraya, Chanmuang, et. al. (2011). Effects of purple bamboo salt on insulin sensitivity and oxidative stress in Sprague-Dawley rats. 한국식품영양과학회 산업심포지움발표집. 10:422-422. 韩国政府,各国医学专家热力推荐-免费电子书《韩国竹盐全书》
5 Comments
how hoon lee
9/23/2015 02:55:05 pm
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Andrew Sii
9/25/2015 09:32:11 am
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Allan
9/26/2015 09:40:36 am
Hi, How can i help you?
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Allan
9/26/2015 09:41:22 am
Hi, Hoon Lee,how can i help you?
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Edwinagoh
10/31/2015 01:07:43 pm
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